モンモランシー　（東京都八王子市）ペンギン王子の日記帳/ウェブリブログ

モンモランシー　（東京都八王子市）

<< 作成日時： 2007/11/24 16:00 >>

西八王子駅の近くで、甲州街道に面するところに、絶品のフランス料理店がある。モンモランシー（Montmorency）というお店。色々とレストランを試してきてはいるが、ここのフレンチは間違いなく一級品である。西八王子という場所にこのような店があるというのは有難い限りである。
基本的にはシェフお任せのコースの料理になる。素材にも拘っており、野菜等は無農薬のものを複数の契約農家から仕入れているという。
今回はランチのコースを頂いた。先ず出てくる前菜。ブロッコリー、カリフラワー、フォアグラのコンソメ寄せに大きなラディッシュ、スペイン産の生ハム、小さなたまねぎ、にんじんが添えてある。生ハムの下にはチコリー、紫キャベツ等が隠れている。ソースは有機にんじんで出来ている。野菜がしゃきしゃきして美味しかった。この前菜に限られないが、この店で出てくるあらゆるソースがとにかく美味しかった。これだけ完成度の高いソースは滅多にお目にかかれない。
前菜の次に出てきたのが、なんと10種類のきのこを使ったポタージュ。これまた絶品。10種類のうちいくつかのきのこは野生のものだという。野生のきのこをこのようにして口にしたのは初めてのこと。スープの上層にはサワークリームのようなものが添えられている。
メインディッシュはひとつの皿に海の幸と豚肉の料理が並んでいた。海の方は、ほたて、かき、はまぐり、いか、ヒラメが一堂に会している。てっぺんにはインゲンとスナップエンドウが添えられており、一面には自家製だといういくらがちりばめられている。夫々が丁寧に料理されており、軟体系の食材な少し苦手な私でも美味しく頂くことができた。
最後にデザート。5種類のケーキから好きな3種類を選ぶことができる。今回頂いたのは、沖縄産の黒砂糖を使ったプリン、季節の柿を使ったタルト、フランス産のチーズを使ったチーズケーキ。甘すぎずこちらも美味しいケーキだった。コーヒー、紅茶も、一切手抜きをせず、しっかりとしたものだった。
全体的にこれだけ満足感の高いフレンチ料理店は滅多にない。是非、繰り返し訪れたい。
車で行く場合は、同じ甲州街道沿いの高尾方面の車線の左側にあるハチホウパーキング（千人町交差点の角）に停めれば、1時間分だけ駐車料金がサービスになる。

＜前菜＞